|
 
 
ЛАБУТИНА ТАТЬЯНА ИГОРЕВНА
Образование:
начальное-профессиональное, Художественный профессиональный лицей №30, 2000 год
высшее,
Нижегородский государственный архитектурно-строительный университет, 2010 г
Квалификация:
Повар 4 разряда по профессии повар
Специальность:
Бухгалтерский
учет, анализ и аудит;
Переподготовка:
2019, ООО Инфоурок,
Педагог среднего профессионально образования. Теория и практика реализации ФГОС
нового поколения, квалификация Преподаватель , 300ч.
2019, ГБОУ ВО «НГИЭУ»,
Технология продукции и организации общественного питания, 504ч.
Педагогический
стаж:
13 лет.
Стаж работы
в техникуме:
13
лет.
Занимаемая
должность:
мастер производственного обучения
Предметы, преподаваемые в техникуме:
-
ПМ 05 Организация
процесса приготовления и приготовление сложных холодных и горячих десертов,
-
ПМ 03
Организация процесса приготовления и приготовление сложной горячей
кулинарной продукции.
-
ОП.01 Основы микробиологии, физиологии питания,
санитарии и гигиены
-
ОП.02 Основы товароведения продовольственных товаров
-
ОП.03 Техническое оснащение и организация рабочего
места
-
ОП.05 Основы калькуляции и учета
-
ОП.06 Охрана труда
-
ПМ. 01 Приготовление и подготовка к реализации
полуфабрикатов для блюд, кулинарных изделий разнообразного ассортимента;
-
ПМ. 02 Приготовление, оформление и подготовка к
реализации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок разнообразного
ассортимента;
-
ПМ. 03 Приготовление, оформление и подготовка к
реализации холодных блюд, кулинарных изделий, закусок разнообразного
ассортимента;
-
ПМ. 04 Приготовление, оформление и подготовка к
реализации холодных и горячих сладких блюд, десертов, напитков
разнообразного ассортимента;
-
ПМ. 05 Приготовление, оформление и подготовка к
реализации хлебобулочных, мучных кондитерских изделий;
-
ПМ. 06 Приготовление блюд и кулинарных изделий
диетического питания
Категория:
Высшая,
приказ № 316-01-63-1252/24 от 03.06.2024
Повышение
квалификации:
-
2019, ГБОУ ДПО НИРО
«Проектирование результативности образовательного процесса согласно
требованиям ФГОС СПО с учётом соответствующих профессиональных стандартов,
ТОП-50 и требований Ворлдскиллс», 72 ч.
-
2020, ИПТД-филиал ГБОУ
ВО «НГИЭУ» Совершенствование профессиональной деятельности работников
общественного питания», 72ч.
-
2020, ЦОПО НО
«Демонстрационный экзамен по стандартам Ворлдскиллс Россия», 72ч.
-
2020, ГАМП им.Пастухова
«Разработка учебных модулей ДПО и модулей повышения квалификации и
переподготовки рабочих и служащих» (подготовка Разработчиков), 72ч.
-
2023, ГБОУ ДПО НИРО " Развитие цифрового
профессионального пространства обучающихся с учетом профессиональных
стандартов, ТОП-50 и стандартов Ворлдскиллс Россия", 72 ч.
Поощрения и награды:
2020, Почетная грамота
ГБПОУ «СИХТ»
2007, Почетная грамота
администрации г/о Семеновский
2023, Благодарственное письмо Законодательного собрания
Нижегородской области
Методические
разработки:
МУ по выполнению практических работ:
ОП.01 Основы микробиологии, физиологии питания, санитарии
и гигиены
ОП.02 Основы товароведения продовольственных товаров
ОП.03 Техническое оснащение и организация рабочего места
ОП.05 Основы калькуляции и учета
ОП.06 Охрана труда
МДК.01.01. Организация приготовления, подготовки к
реализации и хранения кулинарных полуфабрикатов
МДК.01.02. Процессы приготовления, подготовки к реализации
кулинарных полуфабрикатов
МДК.02.01 Организация приготовления, подготовки к
реализации и презентации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок
МДК.02.02 Процессы приготовления, подготовки к реализации
и презентации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок
МДК.03.01 Организация приготовления, подготовки к
реализации и презентации холодных блюд, кулинарных изделий, закусок
разнообразного ассортимента
МДК.03.02 Процессы приготовления, подготовки к реализации
и презентации холодных блюд, кулинарных изделий, закусок разнообразного
ассортимента
МДК.04.01 Организация приготовления, подготовки к
реализации горячих и холодных сладких блюд, десертов, напитков разнообразного
ассортимента
МДК.04.02 Процессы приготовления, подготовки к реализации
горячих и холодных сладких блюд, десертов, напитков разнообразного ассортимента
МДК.05.01 Организация приготовления, подготовки к
реализации хлебобулочных, мучных кондитерских изделий
МДК.05.02 Процессы приготовления, подготовки к реализации
хлебобулочных, мучных кондитерских изделий
МДК.06.01 Организация приготовления, подготовки к
реализации блюд и кулинарных изделий диетического питания
МДК.06.02 Процессы приготовления, подготовки к реализации
блюд и кулинарных изделий диетического питания
МУ по выполнению самостоятельных работ:
ОП.01 Основы микробиологии, физиологии питания, санитарии
и гигиены
ОП.02 Основы товароведения продовольственных товаров
ОП.03 Техническое оснащение и организация рабочего места
ОП.05 Основы калькуляции и учета
ОП.06 Охрана труда
МДК.01.01. Организация приготовления, подготовки к
реализации и хранения кулинарных полуфабрикатов
МДК.01.02. Процессы приготовления, подготовки к реализации
кулинарных полуфабрикатов
МДК.02.01 Организация приготовления, подготовки к
реализации и презентации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок
МДК.02.02 Процессы приготовления, подготовки к реализации
и презентации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок
МДК.03.01 Организация приготовления, подготовки к
реализации и презентации холодных блюд, кулинарных изделий, закусок
разнообразного ассортимента
МДК.03.02 Процессы приготовления, подготовки к реализации
и презентации холодных блюд, кулинарных изделий, закусок разнообразного
ассортимента
МДК.04.01 Организация приготовления, подготовки к
реализации горячих и холодных сладких блюд, десертов, напитков разнообразного
ассортимента
МДК.04.02 Процессы приготовления, подготовки к реализации
горячих и холодных сладких блюд, десертов, напитков разнообразного ассортимента
МДК.05.01 Организация приготовления, подготовки к
реализации хлебобулочных, мучных кондитерских изделий
МДК.05.02 Процессы приготовления, подготовки к реализации
хлебобулочных, мучных кондитерских изделий
МДК.06.01 Организация приготовления, подготовки к
реализации блюд и кулинарных изделий диетического питания
Учебно-методическая
карта открытого урока, МДК 02.02 Процессы приготовления, подготовки к реализации
презентации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок
Тема: Приготовление
блюд из домашней птицы (рулеты)
Учебно-методическая
карта открытого урока, МДК 05.02 Процессы
приготовления, подготовки к реализации хлебобулочных, мучных кондитерских
изделий.
Тема: Приготовление
изделий из пряничного теста.
Публикации: 2024 год
«Методические указания по организации практических работ»,
https://infourok.ru/metodicheskie-ukazaniya-po-organizacii-prakticheskih-rabot-pm-02-prigotovlenie-oformlenie-i-podgotovka-k-realizacii-goryachih-bl-7093349.html
«Личностно-ориентированный подход к студентам на уроках
учебной практики по профессии «Повар, кондитер»».
https://infourok.ru/lichnostno-orientirovannyj-podhod-k-studentam-na-urokah-uchebnoj-praktiki-po-professii-povar-konditer-7087163.html
«Развитие профессионально-творческих способностей
обучающихся по профессии 43.01.09 Повар, кондитер» https://infourok.ru/razvitie-professionalno-tvorcheskih-sposobnostej-obuchayushihsya-po-professii-43-01-09-povar-konditer-7148862.html
Участие в
конкурсах, фестивалях, смотрах:
"Империя вкуса",
"Участие в региональном этапе чемпионата "Профессионалы",
конкурс "Лучший по профессии",
фестиваль "Золотой Хохломы".
| 
Государственное бюджетное образовательное учреждение